עוגת שכבות ללא גלוטן – עם קרם משגע!  

בסוף השבוע אנחנו חוגגים לליהי הבכורה שלי יום הולדת 13, אז החלטתי לנסות מתכון שמזמן רציתי לנסות ולבדוק אם זה יתאים גם לכבוד האירוע.

העוגה פשוטה להכנה ומרשימה ומגרה למראה….אפשר כמובן כמו תמיד להכין אותה עם קמח רגילים.

יש 3 שלבים לעוגה: הבסיס, הקרם ומעל הכל ציפוי שוקולדי

 שלב ראשון: הבסיס

להפריד 4 ביצים, את החלבונים להקציף עם חצי כוס סוכר לבן עד לקבלת קצף יציב

כשהקצף מוכן לעצור את ההקצפה ולהוסיף לאט את החלמונים ולערבב בעדינות

 בקערה נפרדת

לערבב יחד 1 כף קמח תפוחי אדמה עם כפית אבקת אפייה – (לגרסה הרגילה להוסיף קמח רגיל או קמח תופח בלי האבקת אפייה).

2 כפות אבקת קקאו וכף שוקולית.

כשהתערובת נצבעת בקקאו ואין גושים להוסיף לביצים בעדינות, שוב לקבלת תערובת אחידה.

לצקת את התערובת לתבנית, הפעם השתמשתי בתבנית עגולה, כמו בתמונה

ולאפות כרבע שעה בתנור שחומם מראש ב- 160 מעלות (תלוי בתנור – חום בינוני).

כשהעוגה קפיצית למגע להוציא ולצנן.

שלב שני- הקרם:

1 פודינג אינסטנט וניל, 1 שמנת מתוקה, 1 כוס חלב

להקציף עד לקבלת קצף יציב ולשמור במקרר עד שהתחתית מוכנה ולא חמה.

שלב שלישי- ציפוי שוקולד:

לחמם על בן מארי (סיר עם מים רותחים ומעל קערה עם החומרים):

4 כפות חלב, 100 גרם שוקולד מריר (עדיף עם שוקולד משובח עם 60% קקאו), 1 כף קקאו, 2 כפות סוכר.

על אש קטנה לחכות לרתיחה, כשהתערובת אחידה לכבות את האש ולהוריד את הקערה מהסיר.

להוסיף 50 גרם חמאה עד להמסה בתערובת.

לתת לתערובת להתקרר כרבע שעה ואז לצקת מעל העוגה.

מומלץ ביותר לתת לעוגה זמן במקרר לפני ההגשה

אנחנו כרגע בשלב ההמתנה שהעוגה תתקרר, הבנות בקושי מתאפקות.

אחזור בקרוב עם תמונות מגרות של העוגה פרוסה…

כמובן שהבנות לא התאפקו ודרשו קינוח לארוחת הערב….

התגובות נלהבות ביותר, נראה שיש לי עוד עוגה להכין ליום הולדת 🙂