הוזמנתי לארוחת ערב בנות.
חברתי מגיל 4, איתה עברתי את רוב מסלול החיים, הגיעה מארה"ב לחופשה עם משפחתה. ברגעים אלו, תמיד יוצאות כל החברות של אז… 5 במספר, ומתגייסות למפגש שבועי, להיות שם אחת בשביל השניה, לצחוק, לבכות לקטר ולהעביר חוויות..
תמיד מרגש מחדש שאפשר לא להיות בקשר חצי שנה וכשנפגשים, זה כאילו שהפעם האחרונה שנפגשנו היתה שלשום…
אז נחזור לארוחת הערב, אחת מהארבע אחראית על הלו"ז, והפעם הוזמנו אליה לארוחת ערב..
הבקשה להביא משהו תמיד גורמת לי מחשבה, מה להכין, מה טעים, מה יאהבו, מה יאכלו, מה יתאים לשאר השולחן..
אז הכנתי הפעם סלט מדהים – שיש בו כ"כ הרבה דברים טובים שהוא ארוחה ממש כשלעצמו.

סלט קינואה-

כוס קינואה מבושלת עם כוס וחצי מים 15-20 דקות על אש קטנה.

½ כוס עדשים שחורות שהושרו במים שעה, ובושלו עד לריכוך, בערך 25 דקות.

½ כוס שעועית מאש שהשרתי במים 24 שעות.

מלפפון קצוץ דק

צנון קצוץ דק

חופן עלי פטרוזיליה קצוצים

גרגרירים מחצי רימון

גרידה מחצי תפוז

מיץ מחצי תפוז

מיץ מחצי לימון

מעט מלח

שמן זית.

את הרוטב לשפוך ממש ברגע האחרון.

השארתי לעצמי קערה שיהיה לי למחרת, והוספתי חצי אבוקדו חתוך לקוביות. גם טיפה של שמן אבוקדו.

בריאות כבר אמרתי?!

הכייף בסלט מסוג זה, הוא שאין מתכון. וכל דבר יכול להחליף כל דבר…
אם אין צנון שימו צנונית, אם אין גרגרירי רימון אפשר לשים כמה תותים או חמוציות, חופן אגוזי מלך או פקאן גם יתאימו…

בקיצור כל מה שאתם אוהבים ונראה לכם טעים.. כמובן לא להעמיס יתר על המידה.

את הסלט הבא אני חייבת את המתכון לבת משפחה אהובה –

שבפעם הראשונה שאכלתי את הסלט אצלה בארוחת בוקר מפנקת התמוגגתי..אז אני אפנק אתכם במתכון..

סלט ירוקים-

2 צרורות של פטרוזיליה

1 צרור כוסברה

חופן שמיר

2 גבעולי סלרי קצוצים דק ועוד כמה מהעלים

חופן חמוציות קצוצות

חופן אגוזי פקאן או שקדים

לימון , שמן,מלח,דבש

אני קודם כל שוטפת את כל הירוקים,ומניחה במסננת עד שייתיבשו, אם אין זמן אפשר לעטוף במגבת קצת, עדיף לא לקצוץ שהם רטובים.
והרוטב- כמו ברוב הסלטים עדיף ברגע האחרון,והכל ממש קצת, שהסלט לא יישחה ברוטב, אלא רק שיעטוף את כל העלים.

כמה שהוא טעים!!!

המלצה שלי, לשלב סלט בכל ארוחה,וזה לא חייב להיות רק סלט ירקות..

שבת שלום,

בתאבון, מאיה