חורף, יש כאלו ששונאים ומתבאסים על המעילים המגפים והמטריות, אבל אני מאד אוהבת… אין ויכוח שזה הרבה יותר מסורבל, אבל יש משהו באוירה החשוכה והחורפית, שלא חייבים לצאת מהבית, להיות בגינה או לחשוב על איזו אטרקציה משעשעת לילדים.
אצלי החורף נותן משמעות גדולה לאוכל…

למה? כשקר אני אוהבת לאכול דברים חמים ומחממים, וגם כיף להתנחם ולהתפנק עם משהו טעים, אז היום אשתף אתכם במה שהרגע סיימתי להכין…

מרק כתום – אני מכינה אותו קצת אחרת… שלב אחד יותר-אבל שווה!!!
דלעת ערמונים – אני לוקחת 3-4 דלעות, חותכת לרבעים ומכניסה לתנור על 200 מעלות עד שמתרכך, בערך 30 דקות,

מוציאה את הגרעינים ועם כף, מרוקנת את הפנים ומכניסה לסיר.

3 גזרים

2 בטטות

1 בצל

1 קולורבי

1/3 כוס עדשים כתומות

1/3 כוס אפונה צהובה יבשה.
מכסה למים ומבשלת על להבה בינונית עד שהמרכיב הכי קשה מתרכך, בערך 30-40 דקות.

אני מוסיפה כורכום, כמון ומעט קינמון… רק לניחוח, ומעט מעט מלח…

לבסוף אני טוחנת את כל המרק למרקם חלק…

לכל ההורים -ילדים שלא אוהבים אפונה ועדשים – – הם לא מורגשים, ומאוד מאוד מזינים – אל תוותרו עליהם!

אצלי בבית אוכלים את המרק הכתום עם פסטו שאני מכינה ושמים בתוך כל קערה כפית פסטו – המפגש בין החום של המרק לקור של הפסטו, והטעמים יחד -ממממ… מעולה…!

פסטו –

צרור פטרוזיליה, שטופה, מיובשת, וללא גבעולים גסים

2 שיני שום קטנות

חופן אגוזי מלך

½-1 כוס שמן זית לפי הצורך…

מיץ מחצי לימון

הכל ביחד במג'ימיקס עד לעיסה אחידה. ממלאים צנצנת , אני אוהבת מעל לשים שמן זית. ושומרים במקרר..
(בכלל פסטו זה כיף – אפשר לשדרג איתו כל סנדויץ', רוטב לפסטה… )

וכמו שהילדים שלי אומרים: "אי אפשר לאכול מרק בלי קרוטונים…"

(את הקרוטונים התעשיתיים עם החומר המשמר והמלח, אני פחות מחבבת, אז מכינים לבד בבית , זה כ"כ פשוט והרבה יותר טעים ובריא –

קרוטונים –

מספר פרוסות של לחמניה, פיתה או לחם – כמובן שעדיף מקמח מלא ,

חתכו לקוביות קטנות, שימו אותם על תבנית תנור עם נייר אפיה, זלפו מעל שמן זית, אפשר גם מעט טימין או רוזמרין ולתנור, בחום של 150 מעלות 20 דקות, השגיחו שלא יישרף.. תצננו ושמרו בצנצנת אטומה.
לא בטוח שיישאר לכם לפעם הבאה..:)

זהו להפעם, שיהיו לכם ימים קרירים בחוץ, אך חמימים בבית ובבטן…

מאיה