סלט שהילדים יאהבו: סלט קינואה בריא

הוזמנתי לארוחת ערב בנות.

חברתי מגיל 4, איתה עברתי את רוב מסלול חיי, הגיעה מארה"ב לחופשה עם משפחתה. ברגעים שכאלו, אנחנו תמיד יוצאות, כל החברות של אז… 5 במספר, ומתגייסות למפגש שבועי, להיות שם אחת בשביל השניה, לצחוק, לבכות לקטר ולהעביר חוויות..
תמיד מרגש מחדש, שאנחנו יכולות לא להיות בקשר חצי שנה וכשנפגשות, זה כאילו שהפעם האחרונה שנפגשנו היתה שלשום…
נחזור לארוחת הערב, אחת מהארבע אחראית על הלו"ז, והפעם הזמינה אליה לארוחת ערב..
הבקשה להביא משהו תמיד גורמת לי מחשבה, מה להכין, מה טעים, מה יאהבו, מה יאכלו, מה יתאים לשאר השולחן..
הפעם הכנתי סלט מדהים – שיש בו כ"כ הרבה דברים טובים שהוא ארוחה ממש כשלעצמו.

סלט קינואה שהילדים אוהבים –

כוס קינואה מבושלת עם כוס וחצי מים 15-20 דקות על אש קטנה.

½ כוס עדשים שחורים שהושרו שעה במים ובושלו עד לריכוך, בערך 25 דקות.

½ כוס שעועית מאש, שהשרתי במים 24 שעות.

מלפפון קצוץ דק

צנון קצוץ דק

חופן עלי פטרוזיליה קצוצים

גרגרירים מחצי רימון

גרידה מחצי תפוז

מיץ מחצי תפוז

מיץ מחצי לימון

מעט מלח

שמן זית.

את הרוטב לשפוך ממש ברגע האחרון.

השארתי לעצמי קערה כדי שיהיה לי למחרת, והוספתי חצי אבוקדו חתוך לקוביות. גם טיפה של שמן אבוקדו.

בריאות כבר אמרתי?!

הכיף בסלט מסוג זה, הוא שאין מתכון. וכל דבר יכול להחליף כל דבר…
אם אין צנון שימו צנונית, אם אין גרגרירי רימון אפשר לשים כמה תותים או חמוציות, ולכבוד הט"ו בשבט, חופן אגוזי מלך או פקאן גם יתאימו… שקדים וכל דבר שמתחשק לכם לשלב.

כל מה שאתם אוהבים ונראה לכם טעים.. כמובן לא להעמיס יתר על המידה.

את המתכון לסלט הבא אני חייבת לבת משפחה אהובה –

בפעם הראשונה שאכלתי את הסלט אצלה, בארוחת בוקר מפנקת, התמוגגתי…

אני אפנק אתכם במתכון..

סלט ירוקים שיפתה גם את הילדים –

2 צרורות פטרוזיליה

1 צרור כוסברה

חופן שמיר

2 גבעולי סלרי קצוצים דק ועוד כמה מהעלים

חופן חמוציות קצוצות

חופן אגוזי פקאן או שקדים (בכל זאת, ט"ו בשבט…)

לימון , שמן, מלח, דבש

אני קודם כל שוטפת את כל הירוקים ומניחה במסננת עד שייתיבשו, אם אין זמן אפשר לעטוף במגבת קצת, עדיף לא לקצוץ שהם רטובים.
והרוטב- כמו ברוב הסלטים עדיף ברגע האחרון,והכל ממש קצת, שהסלט לא יישחה ברוטב, אלא רק שיעטוף את כל העלים.

כמה שהוא טעים!!!

המלצה שלי: לשלב סלט בכל ארוחה, זה לא חייב להיות רק סלט ירקות…

(נסו ותראו, הילדים עשויים להפתיע אתכם לטעום וגם לאהוב את הסלטים!)

בתיאבון,

מאיה