מתכון פנקייק בריאות מקמח מלא

יום שבת בבוקר, זה הבוקר היחידי שהכל ברגוע..
אפשר לפנק את המשפחה בארוחת בוקר טיפה יותר מושקעת מהרגיל…
בילדותי, גדלתי על לחם מטוגן כל שבת בבוקר, שאבא שלי הכין לנו. אימצתי זאת אצלי בבית…
אז שבת אחת – פנקייקס שבת שניה – לחם מטוגן.
אם כי, מאז שקמח לבן לא נכנס יותר הביתה, והחלה ירדה מהתפריט  – לצער ילדיי, אין לחם מטוגן – נשארנו עם הפנקייקים:)

אין לי מתכון אחד קבוע לפנקייקים –  כל פעם אני מגוונת עם מה שיש לי בבית.
כמובן שתמיד זה יהיה על טהרת הקמח המלא.

אז הנה מה שהכנתי שבוע שעבר, וכנראה גם אכין בשבת הקרובה:
מזהירה מראש 🙂 – הם אינם מתוקים!!!

ל-12-15 פנקייקים בינוניים מקמח כוסמין או קמח מלא:

2 כוסות קמח כוסמין או מלא
1 כוס קוואקר (איזה שיש לי בבית- גס/דק/טחון)
2 כפות ממרח שקדיה
2 כפות שמן קוקוס
1 כוס חלב סויה/שקגם/קוקוס
1 כף מייפל
מעט קינמון
* אם הבלילה סמיכה מדי, הוסיפו נוזל ולהפך.
* זה לא מתוק! מי שהמתיקות חשובה לו, שיוסיף עוד ממתיק – זה יכול להיות גם סוכר או סילאן
אני מטגנת את הפנקייקס קלות בשמן קוקוס, סוג של תחליף טבעוני לחמאה. למרות היותו שומן רווי, נחשב בריא במיוחד!

את הפנקייקס אני מגישה ולצידם – קוקוס, סילאן, דבש, מייפל… כל ילד בוחר מה מתחשק לו…
 

וכמובן – צלחת פירות מגוונת ליד, עם צימוקים ואגוזים…

אז שיהיה לכם בוקר נעים בשבת, עם ארוחת פנקייקים כייפית לכל המשפחה!
שבת שלום!
מאיה