לרוב אני נמנעת מגלוטן, אבל אחרי פסח זה ממש התבקש להכין פסטה ברוטב עגבניות , או כמו שהבת שלי שאלה בתדהמה ״אמא! פסטה? את?!״, אז התשובה היא כן. הכנתי פסטה, לילדה לי ולאיש. 

אבל אם כבר אז שתהיה כמובן מקמח מלא, ועדיף קמח כוסמין. כי אם כבר אני אוכלת פסטה פעם בכמה חודשים, לפחות שהיא תהיה איכותית!

שלבו דגנים מלאים בתפריט היומי שלכם – קמח מלא, אורז מלא וכו', וחשוב שהם יהיו כאלו שהופקו על ידי טחינת הגרעין במלואו.

החיטה המלאה מכילה את הקליפה ואת הנבט – אותם חלקים בהם מצויים עיקר הערכים התזונתיים והסיבים הכל כך חשובים לנו.  פחמימות ריקות/פשוטות (כדוגמת קמח לבן או אור לבן) כשמן הן – ריקות …

את הרוטב הכניתי כמתכון בסיסי לילדה, אותו שידרגתי בקלילות עבורנו ״הגדולים״ למנה שלא תבייש אף מסעדה.

סלט חסה ליד, כוס יין אדום וזה הרגיש לנו ממש איטליה הקטנה. טוב, נתניה.

את הפסטה בישלתי לפי הוראות היצרן, ושמרתי כ 1/4 כוס ממי הבישול כדי להוסיף אותם לרוטב.

לרוטב השתמשתי בעגבניות טריות מרוסקות אותן בישלתי עם שמן זית איכותי, שום כתוש, אורגנו טרי ומעט צ׳ילי חריף. הרוטב הזה התלווה לפסטה של הילדה.

את אותו רוטב שדרגתי על ידי הוספת תחתיות ארטישוק שצליתי מבעוד מועד ומעט זיתי קלמטה, בשביל הטעם. הזיתים מלוחים דיים כך שאין צורך להוסיף מלח לרוטב.

וכמובן הוספתי עוד חריף…..

לרטבים (הבסיסי והמשודרג) הוספתי מעט ממי הבישול ואת הפסטה הקפצתי במחבת עם הרוטב לאחר שבושלה.

נרשמה הצלחה 🙂

* מוזמנים לשתף * 

רוצים עוד מתכונים בריאים ופשוטים להכנה?  

מזמינה אתכם לדף הפייסבוק שלי אורית חן – בישול בריא זה אפשרי 

https://www.facebook.com/chen.orit.kitchen

רוצים לקבל עוד פרטים על אימון אישי לאורח חיים בריא?  צרו איתי קשר בטלפון 050-3064844.