המצות הרגילות עשויות מקמח לבן, הן דלות בשומן ובסיבים תזונתיים ומכילות מעט נתרן.
מצה ממוצעת מכילה כ-  120-140 קלוריות, והיא שוות ערך לשתי פרוסות לחם. מצה קלה מכילה כ- 80 קלוריות ושוות ערך לפרוסת לחם אחת.
מכיוון שהמצות דלות בסיבים תזונתיים, קשה להגיע מהר לתחושת שובע ולכן לאנשים יש נטייה לאכול כמות גדולה של מצות, הרבה יותר מכמויות הלחם שהם רגילים לאכול. זו אחת הסיבות לעליה במשקל בחג הפסח.
בנוסף, אכילת כמויות גדולות של מצות עלולה לגרום לתסמינים של מערכת העיכול כגון: עצירות, כאבי בטן, גזים ותחושת נפיחות.

אז איך בוחרים מצות? כדאי להעדיף את המצות המכילות גם קמח שיפון, קמח סובין או קמח מלא. מצות המכילות קמח מלא או שיפון יכילו כמות גבוהה יותר של סיבים תזונתיים המסייעים לתהליך העיכול ותורמים לתחושת השובע לאורך זמן. בדקו את האריזה והעדיפו את המצות המכילות כמות גבוהה יותר של סיבים.

בנוסף, אני ממליצה להקפיד על שתייה מרובה של מים ועל תוספת של ירקות טריים בכל ארוחה, שיספקו כמות נאותה של סיבים תזונתיים ויקלו על העיכול.

שיהיה לכולנו חג שמח וכשר!
 

ניצן גיל כאהן
דיאטנית קלינית
052-2840080